Buñuelos de caña

Llamativo y crujiente dulce de caña frita, típica de la gastronomía extremeña, con forma de espiral.

Receta de buñuelos de caña

Ingredientes para preparar buñuelos de caña

  • Para la masa de los buñuelos de caña:
  • 300 gr. de harina
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 100 ml. de aceite
  • 25 ml. de vino blanco
  • 2 cucharadas de agua
  • 25 ml. de aguardiente
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 ramita de canela
  • Aceite de sabor suave
  • Harina (para estirar la masa resultante)
  • Sal
  • Para decorar:
  • Azúcar
  • Canela (opcional)

¿Cómo preparar buñuelos de caña?

  • Los buñuelos de caña es un dulce muy llamativo, sobre todo por su forma final de espiral, pero que lo realizarás en apenas dos pasos.
  • Por un lado, comenzamos los buñuelos de caña poniendo en un cazo, el agua, la ramita de canela, el azúcar, una pizca de sal y el anís en grano. Llevamos a ebullición, retiramos, colamos y reservamos.
  • Por otro lado, en un bol amplio, volvamos el agua colada y añadimos el vino, el aguardiente, el aceite y mezclamos todo. A continuación, incorporamos la harina y amasamos bien hasta obtener una masa nada pegajosa que será la masa de nuestros buñuelos.
  • Tapamos la masa para los buñuelos de caña y dejamos reposar al menos dos horas.
  • En una sartén profunda, ponemos abundante aceite a calentar y en él primero metemos las cañas para que se impregnen bien. Sacamos y reservamos.
  • Ahora, en una superficie lisa y enharinada, ponemos la masa de los buñuelos de caña, hacemos bolitas y estiramos hasta conseguir una "lengua" que enrollaremos en la caña y freiremos.
  • Sacamos con cuidado, desmoldamos los buñuelos de las cañas y colocamos sobre un papel absorbente.
  • En un plato, mezclamos un poco de azúcar con un poquito de canela en polvo (opcional) y pasamos por él los buñuelos de caña que quedarán impregnados ¡y listos para ser devorados!
  • Foto orientativa: Silverman68
Nota del autor:

Si al hacer los buñuelos de caña, pones la masa más junta, puedes rellenarlos después con crema pastelera, por ejemplo y obtendrás una rica variante de los buñuelos de caña.

Si no tienes una caña, puedes utilizar cualquier otro cilindro apto para freir los buñuelos de caña en él.

  • 30 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Enviada el 30/03/2013
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