Buñuelos de caña

Receta de buñuelos de caña

Llamativo y crujiente dulce de caña frita, típica de la gastronomía extremeña, con forma de espiral.

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¿Cómo hacer buñuelos de caña?

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Los buñuelos de caña es un dulce muy llamativo, sobre todo por su forma final de espiral, pero que lo realizarás en apenas dos pasos.

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Por un lado, comenzamos los buñuelos de caña poniendo en un cazo, el agua, la ramita de canela, el azúcar, una pizca de sal y el anís en grano. Llevamos a ebullición, retiramos, colamos y reservamos.

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Por otro lado, en un bol amplio, volvamos el agua colada y añadimos el vino, el aguardiente, el aceite y mezclamos todo. A continuación, incorporamos la harina y amasamos bien hasta obtener una masa nada pegajosa que será la masa de nuestros buñuelos.

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Tapamos la masa para los buñuelos de caña y dejamos reposar al menos dos horas.

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En una sartén profunda, ponemos abundante aceite a calentar y en él primero metemos las cañas para que se impregnen bien. Sacamos y reservamos.

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Ahora, en una superficie lisa y enharinada, ponemos la masa de los buñuelos de caña, hacemos bolitas y estiramos hasta conseguir una "lengua" que enrollaremos en la caña y freiremos.

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Sacamos con cuidado, desmoldamos los buñuelos de las cañas y colocamos sobre un papel absorbente.

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En un plato, mezclamos un poco de azúcar con un poquito de canela en polvo (opcional) y pasamos por él los buñuelos de caña que quedarán impregnados ¡y listos para ser devorados!

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Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor:

Si al hacer los buñuelos de caña, pones la masa más junta, puedes rellenarlos después con crema pastelera, por ejemplo y obtendrás una rica variante de los buñuelos de caña.

Si no tienes una caña, puedes utilizar cualquier otro cilindro apto para freir los buñuelos de caña en él.

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